Ricette di Cambogia
La cucina cambogiana equilibra in silenzio dolce, salato, acido e erbaceo — amok di pesce al vapore in foglia di banano, peperoncino fresco e lime accanto a ogni piatto. Citronella, zucchero di palma e prahok fanno il lavoro di fondo.
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Amok
L'Amok è il piatto più celebre della Cambogia — un curry di pesce al vapore preparato con latte di cocco, pasta kroeung e foglie di lime kaffir, cotto e…
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Lok Lak
Lok lak è il piatto di manzo più famoso della Cambogia, nato dall'incontro tra la cucina coloniale francese e le tecniche degli immigrati cinesi.
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Num Banh Chok
Il Num Banh Chok è considerato il più antico piatto khmer attestato, con radici che risalgono al periodo di Angkor, e donne che vendono noodle di riso freschi…
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Bai Sach Chrouk
Il Bai Sach Chrouk si diffuse da Phnom Penh, dove domina ancora gli angoli delle strade nelle ore mattutine, servito da semplici bancarelle, spesso gestite…
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Nom Krok
Il Nom Krok viene tradizionalmente venduto da venditori ambulanti che portano la speciale padella in ghisa direttamente sopra la brace ardente, riempiendo i…
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Kuy Teav
Il kuy teav è la zuppa di noodle con cui molti cambogiani iniziano la giornata, considerata un'eredità della comunità cinese teochew stabilitasi in Cambogia da…
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Cha Kroeung
Il cha kroeung rappresenta l'essenza della cucina khmer, mettendo in risalto la pasta aromatica chiamata kroeung, considerata l'anima di molti piatti…
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Nom Ansom Chek
Il nom ansom chek appartiene alla famiglia di torte di riso glutinoso preparate per le occasioni festive in Cambogia, specialmente durante il Capodanno khmer e…
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Bok Lhong
Il bok lhong è l'insalata cambogiana di papaya verde, parente stretta del som tam thailandese, ma con una propria identità grazie all'uso del granchio salato…
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Trey Aing
Il trey aing è il piatto che trasforma ogni pasto familiare cambogiano in una celebrazione dei sensi, con pesce d'acqua dolce pescato dal Tonle Sap o dai…
Cambogia: i suoi sapori
Cambogia: qui la cucina si fonda su citronella, peperoncino, latte di cocco, salsa di pesce ed erbe fresche. Le 10 ricette raccolte in questa pagina partono proprio da questi ingredienti di tutti i giorni, così puoi portare in tavola un sapore autentico e genuino senza dover rincorrere ingredienti introvabili o attrezzature da professionisti. Ognuna mantiene le tecniche alla portata di chiunque, restando fedele al modo in cui il piatto viene preparato per tradizione.
Cosa puoi cucinare qui
Scopri piatti come Amok, Lok Lak, Num Banh Chok, Bai Sach Chrouk. Ogni ricetta si apre con un elenco completo di ingredienti con le dosi precise, poi ti accompagna nel procedimento un passaggio chiaro alla volta, con i tempi di cottura e i valori nutrizionali per porzione, così sai sempre con esattezza cosa hai nel piatto. Che tu cerchi una cena veloce per una sera infrasettimanale o un piatto da assaporare con calma nel weekend, qui trovi sempre qualcosa che vale la pena cucinare.
Aggiungi Cambogia alla tua settimana
Ogni ricetta è porzionata per tutta la famiglia e si inserisce alla perfezione in una settimana equilibrata: leggera quanto basta per una sera di corsa, generosa quanto basta per una cucinata in tutta tranquillità nel weekend. Scegli i tuoi piatti preferiti tra quelli proposti per Cambogia, aggiungili al tuo piano pasti settimanale gratuito e penseremo noi a riunire ogni ingrediente in un'unica lista della spesa ben organizzata, così l'unica cosa che ti resta da fare è cucinare.