Ricette di Cambogia
La cucina cambogiana equilibra in silenzio dolce, salato, acido e erbaceo — amok di pesce al vapore in foglia di banano, peperoncino fresco e lime accanto a ogni piatto. Citronella, zucchero di palma e prahok fanno il lavoro di fondo.
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Amok
L'Amok è il piatto più celebre della Cambogia — un curry di pesce al vapore preparato con latte di cocco, pasta kroeung e foglie di lime kaffir, cotto e…
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Lok Lak
Lok lak è il piatto di manzo più famoso della Cambogia, nato dall'incontro tra la cucina coloniale francese e le tecniche degli immigrati cinesi.