Rețete din Cambodgia
Bucătăria cambodgiană echilibrează discret dulce, sărat, acru și verde — pește amok aburit în frunză de banan, ardei proaspăt și lime lângă fiecare farfurie. Lemongrass, zahăr de palmier și prahok fac munca de bază.
-
Amok
Amok este cel mai celebrat fel de mâncare din Cambodgia — un curry de pește la aburi, preparat cu lapte proaspăt de cocos, pastă kroeung și frunze de kaffir…
-
Lok Lak
Lok Lak este cel mai cunoscut preparat din carne de vită al Cambodgiei, apărut prin confluența bucătăriei coloniale franceze cu tehnicile emigranților chinezi.
-
Num Banh Chok
Num Banh Chok e considerat cel mai vechi fel de mâncare khmer atestat, cu rădăcini care merg până în perioada Angkor, iar femeile care vindeau tăiței de orez…
-
Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk s-a răspândit din Phnom Penh, unde încă domină colțurile de stradă în orele de dimineață, servit de la standuri simple, adesea gestionate de…
-
Nom Krok
Nom Krok se vinde tradițional de vânzători ambulanți care poartă tava specială de fontă direct pe cărbuni aprinși, umplând ulițele cu miros de cocos și orez…
-
Kuy Teav
Kuy teav este supa de tăiței care deschide dimineața pentru mulți cambodgieni, considerată o moștenire a comunității chineze de origine teochew stabilită de…
-
Cha Kroeung
Cha kroeung reprezintă esența bucătăriei khmere, punând în valoare pasta aromată numită kroeung, considerată sufletul multor preparate cambodgiene.
-
Nom Ansom Chek
Nom ansom chek face parte din familia de prăjituri de orez lipicios preparate în ocazii festive în Cambodgia, în special cu prilejul Anului Nou Khmer și al…
-
Bok Lhong
Bok lhong este salata cambodgiană de papaya verde, o rudă apropiată a somtamului thailandez, dar cu identitate proprie prin folosirea crabului sărat fermentat…
-
Trey Aing
Trey aing este felul de mâncare care transformă orice masă cambodgiană de familie într-o sărbătoare a simțurilor, peștele de apă dulce prins din Tonle Sap sau…
Aromele din Cambodgia
Bucătăria din Cambodgia se construiește pe lemongrass, ardei iute, lapte de cocos, sos de pește și ierburi proaspete. Cele 10 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Cambodgia, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Amok, Lok Lak, Num Banh Chok, Bai Sach Chrouk. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Cambodgia în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Cambodgia, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.