Recettes de Cambodge
La cuisine cambodgienne équilibre discrètement le sucré, le salé, l'acide et le végétal — amok de poisson vapeur en feuille de bananier, piment frais et citron vert à côté de chaque assiette. Citronnelle, sucre de palme et prahok font le gros du travail.
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Amok
L'Amok est le plat le plus célèbre du Cambodge — un curry de poisson à la vapeur préparé avec du lait de coco, de la pâte kroeung et des feuilles de citron…
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Lok Lak
Lok lak est le plat de bœuf le plus emblématique du Cambodge, né de la rencontre entre la cuisine coloniale française et les techniques des immigrants chinois.