Рецепты из Камбоджа
Камбоджийская кухня тихо балансирует сладкое, солёное, кислое и травянистое — рыбный амок на пару в банановом листе, свежий чили и лайм рядом с каждой тарелкой. Лемонграсс, пальмовый сахар и прахок делают основную работу.
-
Амок
Амок — самое прославленное блюдо Камбоджи: рыбное карри на пару, приготовленное с кокосовым молоком, пастой крёунг и листьями каффир-лайма, традиционно…
-
Лок лак
Лок лак — самое известное блюдо из говядины в Камбодже, возникшее на стыке французской колониальной кухни и кулинарных техник китайских переселенцев.
-
Нум Бань Чок
Нум Бань Чок считается древнейшим засвидетельствованным кхмерским блюдом, корни которого уходят в период Ангкора, а женщины, продающие свежую рисовую лапшу,…
-
Бай Сач Чрук
Бай Сач Чрук распространился из Пномпеня, где до сих пор доминирует на уличных углах по утрам, продаваясь с простых лотков, часто принадлежащих одной семье на…
-
Ном Крок
Ном Крок традиционно продают уличные торговцы, которые носят специальную чугунную сковороду прямо над тлеющими углями, наполняя переулки запахом кокоса и…
-
Куй Тьяв
Куй тьяв — суп с лапшой, с которого многие камбоджийцы начинают день, считающийся наследием китайской общины теочью, обосновавшейся в Камбодже веками.
-
Ча Круенг
Ча круенг представляет собой суть кхмерской кухни, демонстрируя ароматную пасту под названием круенг, считающуюся душой многих камбоджийских блюд.
-
Ном Ансом Чек
Ном ансом чек принадлежит к семейству пирожных из клейкого риса, готовящихся к праздничным случаям в Камбодже, особенно во время кхмерского Нового года и…
-
Бок Лхонг
Бок лхонг — камбоджийский салат из зелёной папайи, близкий родственник тайского сом тама, но со своей собственной идентичностью благодаря использованию…
-
Трей Айнг
Трей айнг — блюдо, превращающее любую камбоджийскую семейную трапезу в праздник чувств: пресноводную рыбу, выловленную из озера Тонлесап или рисовых каналов,…
Вкусы кухни — Камбоджа
Кухня — Камбоджа: в её основе такие продукты, как лемонграсс, чили, кокосовое молоко, рыбный соус и свежая зелень. Собранные на этой странице рецепты (10 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Амок, Лок лак, Нум Бань Чок, Бай Сач Чрук. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Камбоджа
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Камбоджа — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.