Ricette di Ecuador
La cucina ecuadoriana è forgiata dalla costa pacifica e dalle cime andine — ceviche vivace cosparso di mais tostato, encebollado caldo con tonno e yuca. Agrumi, platano e sale, il ritmo dell'altitudine.
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Encebollado
L'Encebollado è il cibo di strada più celebre dell'Ecuador e il rimedio per i postumi della sbornia più amato del paese — un denso stufato di pesce con tonno…
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Gamberi Ceviche
Il ceviche di gamberi ecuadoriano differisce dall'originale peruviano in un punto importante: i gamberi sono precotti invece di essere semplicemente curati…
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Llapingachos
Polpette di patate ripiene di formaggio, colorate con achiote e fritte fino a diventare croccanti.
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Locro de Papa
Zuppa cremosa di patate all'achiote con formaggio e avocado, parzialmente frullata per la consistenza.
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Bolón de Verde
Palline di impasto di platano verde, farcite di formaggio e fritte fino a dorare.
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Seco de Pollo
Pollo brasato lentamente in una densa salsa di coriandolo e birra, servito con riso bianco e avocado.
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Humitas
Pacchetti al vapore di mais dolce fresco, burro e formaggio, avvolti in foglie di mais.
Ecuador: i suoi sapori
Ecuador: qui la cucina si fonda su mais, fagioli, peperoncini, lime e carni a cottura lenta. Le 7 ricette raccolte in questa pagina partono proprio da questi ingredienti di tutti i giorni, così puoi portare in tavola un sapore autentico e genuino senza dover rincorrere ingredienti introvabili o attrezzature da professionisti. Ognuna mantiene le tecniche alla portata di chiunque, restando fedele al modo in cui il piatto viene preparato per tradizione.
Cosa puoi cucinare qui
Scopri piatti come Encebollado, Gamberi Ceviche, Llapingachos, Locro de Papa. Ogni ricetta si apre con un elenco completo di ingredienti con le dosi precise, poi ti accompagna nel procedimento un passaggio chiaro alla volta, con i tempi di cottura e i valori nutrizionali per porzione, così sai sempre con esattezza cosa hai nel piatto. Che tu cerchi una cena veloce per una sera infrasettimanale o un piatto da assaporare con calma nel weekend, qui trovi sempre qualcosa che vale la pena cucinare.
Aggiungi Ecuador alla tua settimana
Ogni ricetta è porzionata per tutta la famiglia e si inserisce alla perfezione in una settimana equilibrata: leggera quanto basta per una sera di corsa, generosa quanto basta per una cucinata in tutta tranquillità nel weekend. Scegli i tuoi piatti preferiti tra quelli proposti per Ecuador, aggiungili al tuo piano pasti settimanale gratuito e penseremo noi a riunire ogni ingrediente in un'unica lista della spesa ben organizzata, così l'unica cosa che ti resta da fare è cucinare.