Рецепты из Эквадор
Эквадорская кухня сформирована тихоокеанским побережьем и андскими вершинами — яркие севиче, посыпанные жареной кукурузой, энсебольядо горячий с тунцом и юккой. Цитрус, плантан и соль — ритм высоты.
-
Энсебольядо
Энсебольядо — самый известный уличный фастфуд Эквадора и самое почитаемое средство от похмелья: густой рыбный суп из свежего тунца-альбакора, маниока и…
-
Севиче из креветок
Эквадорское севиче из креветок отличается от перуанского оригинала в одном важном отношении: креветки предварительно сварены, а не приготовлены только кислотой…