Rețete din Ecuador
Bucătăria ecuadoriană e formată de coasta Pacificului și de Anzi — ceviche-uri luminoase presărate cu porumb prăjit, encebollado cald cu ton și yuca. Citrice, plantan și sare, ritmul altitudinii.
-
Encebollado
Encebollado este cel mai celebrat mâncare stradală din Ecuador și cel mai apreciat remediu pentru mahmureală — o tocăniță groasă de pește din ton albacore…
-
Ceviche de camarón
Ceviche-ul de camarón din Ecuador diferă de originalul peruvian printr-un element important: creveții sunt prefierți, nu curați exclusiv prin acid citric, ceea…