Recetas de Ecuador
La cocina ecuatoriana está marcada por la costa del Pacífico y las cumbres andinas — ceviches brillantes con maíz tostado por encima, encebollado caliente con atún y yuca. Cítrico, plátano y sal, el ritmo de la altura.
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Encebollado
El Encebollado es el street food más celebrado de Ecuador y el remedio para la resaca más querido del país — un guiso espeso de pescado con atún aleta amarilla…
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Ceviche de camarón
El ceviche de camarón ecuatoriano difiere del original peruano en un aspecto importante: los camarones están precocidos en lugar de ser curados únicamente por…