الخطة الأسبوعية – أمريكا اللاتينية – حار وملون

📅 الخطة الأسبوعية الكاملة

اليوم	الغداء	العشاء
الاثنين	إمباناداس وصلت الإمباناداس إلى الأرجنتين مع المستعمرين الإسبان في القرن السادس عشر — اشتُقّ الاسم من 'empanar' أي التغليف بالعجين — لكن النسخة الأرجنتينية طورت…	ببوسا البوبوسا هو الطبق الوطني للسلفادور — خبز ذرة سميك يُشكَّل باليد ويُحشى بالجبن أو الفاصوليا أو الشيشارون، يُطهى على طاجن طيني أو مقلاة حديد زهر.
الثلاثاء	كاوسا ليمنيا كاوسا ليمنيا تيرين مضغوط من البطاطس الصفراء البيروفية المتبّلة بالأجي أماريو وعصير الليمون، مرتبة في طبقات مع حشوة كريمية من التونة أو الدجاج مع المايونيز والأفوكادو.	سيفيتشي السيفيتشي هو الطبق الوطني لبيرو، وتمتد جذوره إلى الحضارات القديمة قبل الكولومبية على ساحل المحيط الهادئ.
الأربعاء	أريبا الأريبا حجر الأساس في الحياة اليومية الفنزويلية والكولومبية — قرص سميك من دقيق الذرة المطهو مسبقاً، يُسطَّح ويُطهى على الصاج حتى يتحمص الخارج ويبقى الداخل طرياً.	تشيلي كون كارني تشيلي كون كارني أكثر ارتباطاً بتكساس منه بالمكسيك — انتشر الطبق في سان أنطونيو خلال القرن التاسع عشر على يد بائعات متجولات عُرفن بملكات التشيلي، إذ…
الخميس	بوزولي البوزولي حساء طقوسي أزتيكي — الكلمة بلغة الناهواتل تعني حرفياً الذرة الرغوية.	فيجوادا الفيجوادا هي الطبق الوطني للبرازيل وأهم وجبة اجتماعية في البلاد — يخنة فاصوليا سوداء سميكة مع لحم خنزير مدخّن تُقدَّم كل أربعاء وسبت في المنازل…
الجمعة	باستيل دي تشوكو باستيل دي تشوكو هي فطيرة الذرة الوطنية التشيلية — وعاء فخاري يختبئ فيه دجاج مسلوق مع بصل وزيتون وبيض مسلوق وزبيب تحت طبقة سميكة من هريس الذرة الطازجة…	إينسيبولادو الإنسيبولادو هو أشهر طعام شوارع في الإكوادور وأعزّ علاج للخمار — يُقدَّم كحساء سميك من التونة الطازجة والكسافا والبصل الأحمر، مزيّن بطبقة من البصل المخلل ويُؤكل مع التوستاداس.
السبت	بيبيان البيبيان صوص وطني غواتيمالي ذو جذور مايا ما قبل كولومبية — خليط غني من بذور السمسم واليقطين المحمصتين والفلفل الحار المجفف والطماطم والتوابل المطحونة…	موكيكا موكيكا هي حساء أسماك برازيلي يُطهى على نار هادئة ويوجد في نسختين إقليميتين مختلفتين.
الأحد	جواكامولي الجواكامولي متجذّر في مطابخ الأزتيك في المكسيك ما قبل الكولومبي، حيث كانت كلمة ناواتل 'أواكاموللي' — التي تعني تقريبًا صلصة الأفوكادو — تصف هريسة…	روبا فييخا روبا فييخا — «الملابس القديمة» بالإسبانية — هي الطبق الوطني الكوبي: لحم بقري مطهوّ ببطء حتى يتفتّت إلى خيوط، ثم يُطهى في «سوفريتو» من الطماطم والفلفل والبصل والثوم يتغلغل في كل ليف.