الخطة الأسبوعية – أوروبا الشرقية – مذاق المنزل

📅 الخطة الأسبوعية الكاملة

اليوم	الغداء	العشاء
الاثنين	بيروجي البيروجي من أقدم المستحضرات في المطبخ البولندي، وقد وُثِّقت في سجلات الطهي منذ القرن الثالث عشر.	فاصوليا مع النقانق فاصوليا مع النقانق هو طبق شتاء المنازل الرومانية — فاصوليا بيضاء تُطهى ببطء مع نقانق لحم خنزير مدخنة وبصل وجزر ومعجون طماطم وورق غار، حتى يتكاثف السائل ويصبح عميق الأريج.
الثلاثاء	خاتشابوري الخاتشابوري — خبز الجبن حرفياً — هو الطبق الوطني لجورجيا، حاضر على كل مائدة عائلية وعربة طعام شعبية من تبليسي إلى باتومي.	بيراجي البيراجي لفائف صغيرة بشكل الهلال محشوة بالبيكون المدخن والبصل المفروم ناعماً، مخبوزة في عجينة مخمّرة حتى تحمر.
الأربعاء	تشرني ريجوت Crni Rižot — ريزوتو أسود مصبوغ بحبر الكاليماري — هو من أكثر أطباق ساحل دالماشيا أيقونيةً.	كوتليت شابوفي كوتليت شتشابوفي — شنيتسل بولندي — هو الطبق الوطني من لحم الخنزير في بولندا.
الخميس	سفيتشكوفا سفيتشكوفا — لحم بقري مشوي في صلصة كريمية — هي الطبق الأحد المفضل في جمهورية التشيك وركيزة من ركائز الهوية الطهوية التشيكية.	أوكروشكا الأوكروشكا هي حساء روسي بارد لفصل الصيف — وعاء من الكفير (أو الكفاس، مشروب مخمر من الخبز) يُضاف إليه البطاطس المسلوقة والبيض والخيار الطازج والبصل…
الجمعة	سيبيليناي سيبيليناي — سُمِّيت بعد منطاد الكونت زيبلين لشكلها البيضاوي — هي الطبق الوطني لليتوانيا.	دجاج بابريكا سيركيباريكاش — دجاج باپريكاش — شعار المطبخ المجري: قطع دجاج مطهوة ببطء في صلصة البصل والبابريكا الحلوة المجرية، مع القشدة الحامضة الكثيفة لقوام حريري.
السبت	دجاج كييف دجاج كييف طبق يتميز بصنعة تقنية استثنائية: صدر دجاج منزوع العظم يُرقق حول أسطوانة من الزبدة الباردة المخلوطة بالثوم والبقدونس، ثم يُغطى بثلاث طبقات —…	بوتيتسا البوتيتسا هي حلوى سلوفينيا الوطنية — لفافة مختمرة تُلف حول طبقة سخية من الجوز المطحون مع العسل وصفار البيض والزبدة، تُخبز في قالب أنبوبي.
الأحد	بلييسكافيكا البليسكافيكا هي البرغر الوطني لصربيا — شريحة لحم مسطحة عريضة من اللحم المفروم المختلط (بقر وخنزير وضأن) مع البصل والثوم والفلفل الحلو، تُشوى على حرارة عالية فوق الفحم.	فيريفورست فيريفورست هو نقانق الدم الوطنية لإستونيا — غلاف من أمعاء الخنزير محشو بدم الخنزير والشعير والبصل والدهون، يُسلق ثم يُقلى قبل التقديم.