الخطة الأسبوعية – أوروبا الشرقية – مذاق المنزل

📅 الخطة الأسبوعية الكاملة

اليوم	الغداء	العشاء
الاثنين	شتروكلي ينشأ الشتروكلي من منطقة زاغورييه في شمال كرواتيا، حيث كان لفترة طويلة طبقاً عائلياً يُتوارث عبر الأجيال، يُحضَّر بشكل رئيسي في الأعياد وأيام الأحد.	شكمرولي يستمد شكمرولي اسمه من قرية شكميري الجبلية في منطقة راتشا، حيث يُقال إن طاهياً محلياً كان أول من قلى الدجاج في المقلاة وأنهاه في صلصة مبنية تقريباً بالكامل على الثوم والحليب.
الثلاثاء	ماماليغا بالجبن والقشدة الحامضة الماماليغا هي الخبز غير المكتوب في المطبخ الروماني — عصيدة بسيطة من دقيق الذرة أطعمت الريف من طرف البلاد إلى طرفها قروناً.	ستورتشاغ الستورتشاغ هو شوربة السمك الكبرى في دلتا الدانوب، الطبق الأيقوني لليبوفان — المؤمنون القدامى الروس الذين استقروا قبل قرون في قنوات دوبروجا المكسوّة…
الأربعاء	بوريك باللحم وصل البوريك إلى البلقان عبر التأثير العثماني، لكن الكروات سرعان ما تبنوه كطبق يومي، متوفر في كل مخبز تقريباً منذ الساعة السادسة صباحاً.	معجنات الجبن الرومانية تُعد معجنات الجبن (بلاتشينتا كو برانزا) من أقدم المخبوزات في الريف الروماني، وهي جزء من عائلة واسعة من المعجنات ذات العجين الممدود الممتدة من البلقان…
الخميس	سارمالة رومانية السارمالة هي، دون مبالغة، الطبق الذي يميّز مائدة الاحتفال الرومانية.	كفتة رومانية مقلية الكفتة هي أقراص اللحم المقلية اليومية في رومانيا، وغالبًا ما يخلط بينها الأجانب وبين الميتشي، نقانق البلاد الشهيرة الخالية من الغلاف، لكن الطبقين لا…
الجمعة	شوربة دجاج حامضة من رادوتزي شوربة رادوتزي (تشوربا رادوتزينا) من أحدث الكلاسيكيات الرومانية — يُقال إنها ابتُكرت في السبعينيات على يد كورنيليا دوميتريسكو في مطعم في رادوتزي كنسخة ألطف من شوربة الكرشة.	شوربة رومانية حامضة بكرات اللحم تُعد شوربة كرات اللحم الحامضة (ciorbă de perișoare) من ركائز المطبخ المنزلي الروماني، وهي شوربة حامضة بكرات اللحم تؤكل في جميع أنحاء البلاد، من موائد…
السبت	أوستري تعني أوستري «حار» بالجورجية، وهذا اليخني يستحق اسمه — فهو يبرز كأحد الأطباق القليلة في المطبخ الجورجي المبنية على حرارة حقيقية بدلاً من النكهات…	فلفل محشي روماني يُعد الفلفل المحشي من أكثر الأطباق الرئيسية المنزلية شيوعًا في رومانيا، ويقوم على نفس حشوة الأرز واللحم المفروم الموجودة في كل أنحاء الأراضي…
الأحد	ميتشي الميتشي، أو الميتيتي، هي روح أي شواء روماني — لفائف صغيرة من اللحم المفروم متبّلة بالثوم والبهارات، مشوية على الجمر حتى تكتسب تلك القشرة العطرة.	سلطة الباذنجان الرومانية سلطة الباذنجان، سلطة الباذنجان المدخّنة الرومانية، طبق أساسي في أواخر الصيف يُبنى حول أرخص وأوفر خضار الموسم.