每周饮食计划 – 东欧家常美食

📅 完整的每周计划

日期	午餐	晚餐
周一	什特鲁克利芝士卷什特鲁克利起源于克罗地亚北部的扎戈列地区，长期以来一直是代代相传的家庭菜肴，主要在节假日和周日制作.	什克梅鲁利蒜香鸡什克梅鲁利的名字来自拉恰地区的山村什克梅里，据说当地一位厨师最早把鸡肉煎熟，再用几乎全靠大蒜和牛奶调成的酱汁收尾.
周二	奶酪酸奶油玉米糊玉米糊 (mămăligă) 是罗马尼亚烹饪中那本不成文的面包——一道简单的玉米粉粥,几个世纪以来从国家的这一头喂养到另一头的乡村.	斯托尔恰格鱼汤斯托尔恰格是多瑙河三角洲最负盛名的鱼汤，是利波万人的招牌菜——那些几百年前定居在多布罗加芦苇密布水道间的俄罗斯旧礼仪派信徒，围绕河鱼建立起一整套厨艺.
周三	肉馅布雷克布雷克通过奥斯曼帝国的影响传入巴尔干地区，但克罗地亚人很快将其变成日常食品，几乎每家面包店从早上六点起就有售卖.	罗马尼亚奶酪酥饼奶酪酥饼是罗马尼亚乡村最古老的烘焙食品之一，属于从巴尔干半岛延伸到中亚的一整个拉伸面团酥饼家族，都基于同一原理——把面团拉伸得近乎透明，再分层铺入馅料.
周四	罗马尼亚卷心菜卷萨尔马卷 (sarmale) 毫不夸张地说,就是定义罗马尼亚庆典餐桌的那道菜.	罗马尼亚煎肉丸奇夫特勒是罗马尼亚日常的煎肉饼，常被外国人误认成米奇——这个国家著名的无肠衣烤香肠，但两者在形状和做法上毫无关系.
周五	拉道齐酸鸡汤拉道齐酸鸡汤 (Ciorba rădăuțeană) 是罗马尼亚经典菜中最年轻的之一——据说它由 Cornelia Dumitrescu 于 20 世纪 70 年代在拉道齐的一家餐厅发明,作为牛肚汤更温和的版本.	罗马尼亚酸味肉丸汤罗马尼亚酸味肉丸汤（ciorbă de perișoare）是罗马尼亚家常菜的基石之一，这道酸味肉丸汤在全国各地都能吃到，从周日的家庭午餐桌到路边小馆皆有供应.
周六	奥斯特里牛肉炖菜奥斯特里在格鲁吉亚语中意为“辣”，这道炖菜也名副其实——它是格鲁吉亚菜中少有的真正以辣味为核心的菜肴，不同于该国大多数菜肴以香草风味为主导.	罗马尼亚酿甜椒酿甜椒是罗马尼亚最常见的家常主菜之一，其做法建立在整个前奥斯曼领土都能见到的米饭肉末馅料传统之上，从土耳其的比伯多尔玛西到巴尔干的酿甜椒.
周日	罗马尼亚烤肉馅卷 Mici,即 mititei,是任何罗马尼亚烧烤的灵魂——用大蒜和香料调味的小肉馅卷,在炭火上烤到形成那层香气四溢的脆壳.	罗马尼亚茄泥沙拉茄泥沙拉是罗马尼亚烟熏茄子沙拉，是围绕当季最便宜、最丰富的蔬菜制作的晚夏经典菜肴.