週間プラン – 東欧のホームフード

📅 1週間の完全なプラン

曜日	昼食	夕食
月曜日	スヴィチュコヴァースヴィチュコヴァー（svíčková）はチェコ共和国で最も愛される日曜日の料理であり、チェコ料理のアイデンティティの中心です.	パスティチャーダパシティチャーダはダルマチアの象徴的な料理です——ワインビネガー、ニンニク、スパイスで数日間マリネした牛肉のロールが豚の脂肪、ニンジン、クローブで刺され、赤ワイン、プルーンジュース、そしてヨーロッパ料理では珍しく複雑なスパイスミックス（クローブ、シナモン、ナツメグ）で何時間も煮込まれます.
火曜日	ピエロギピエロギはポーランド料理最古の料理のひとつで、13世紀の料理記録にも登場します.	オクロシカオクロシカはロシアの夏の冷たいスープです——ケフィール（またはクワス、発酵パン飲料）のボウルに、茹でたジャガイモ、卵、新鮮なキュウリ、青ネギ、ディル、スライスしたソーセージを加え、すべてサイコロ状に切ります.
水曜日	クルニ・リゾット Crni Rižot——イカ墨で染めた黒いリゾット——はダルマチア海岸を代表する料理の一つです.	ヒンカリヒンカリはジョージアの国民的餃子です——牛肉と豚肉のひき肉に玉ねぎ、コリアンダー、コショウを混ぜた大きな生地の袋を水で茹でます.
木曜日	ゼアマゼアマはモルドバで最も愛されているスープです — 澄んだ黄金色の鶏ガラスープに細い卵麺、そしてボルシュ特有の酸味を持ちます.	プリェスカヴィツァプリェスカヴィツァはセルビアの国民的バーガーです——牛肉・豚肉・羊肉の混合ひき肉に玉ねぎ、ニンニク、パプリカを加えた幅広く薄い肉パティを炭火の高温でグリルします.
金曜日	グヤーシュグヤーシュはハンガリー語で「牛飼い」を意味し、18世紀の大平原で牛追い人たちが作ったシンプルな煮込み料理が起源です.	ルーマニア風炭火焼きひき肉ロール (ミチ mici / mititei) ミチ、またはミティテイは、あらゆるルーマニアのバーベキューの魂である——ニンニクと香辛料で味付けしたひき肉の小さなロールで、炭火であの芳しい焼き皮がつくまで焼く.
土曜日	コトレット・スハボヴィコトレット・シャボヴィ——ポーランド風シュニッツェル——はポーランドの国民的な豚料理です.	ルーマニア風ロールキャベツ (サルマレ sarmale) サルマレは、大げさでなく、ルーマニアの祝祭の食卓を象徴する料理である.
日曜日	チェバピチェバピはバルカン半島の小さなソーセージです——皮のない牛肉と羊肉のひき肉にニンニクとパプリカで味付けし、グリルしてフラットブレッドに挟み、アイバル（ローストペッパーペースト）と刻み玉ねぎとともに提供します.	チーズとサワークリームのポレンタ (ママリガ mămăligă) ママリガはルーマニア料理の書かれざるパンである——何世紀にもわたり、国の端から端まで田舎の人々を養ってきた素朴なコーンミールの粥だ.