📅 1週間の完全なプラン
| 曜日 | 昼食 | 夕食 |
|---|---|---|
| 月曜日 |
シュトゥルクリ
シュトゥルクリはクロアチア北部のザゴリェ地方に起源を持ち、長らく世代を超えて受け継がれてきた家庭料理として、主に祝祭日や日曜日に作られてきた.
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シュクメルリ
シュクメルリという名前は、ラチャ地方の山村シュクメリに由来し、地元の料理人が初めて鶏肉をフライパンで焼き、にんにくと牛乳をほぼ全体に使ったソースで仕上げたと言われている.
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| 火曜日 |
チーズとサワークリームのポレンタ
ママリガはルーマニア料理の書かれざるパンである——何世紀にもわたり、国の端から端まで田舎の人々を養ってきた素朴なコーンミールの粥だ.
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ストルチャグ
ストルチャグはドナウ・デルタを代表する魚のスープであり、リポヴァン——数百年前、葦の茂るドブロジャの水路に住み着き、川魚を軸に一つの料理文化を築いたロシアの古儀式派——の看板料理だ.
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| 水曜日 |
ミートブレク
ブレクはオスマン帝国の影響でバルカン半島に伝わったが、クロアチア人はすぐにこれを日常的な料理として取り入れ、朝6時からほとんどのパン屋で手に入るようになった.
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ルーマニア風チーズパイ
プラチンタ・ク・ブルンザは、ルーマニアの田舎で最も古い焼き菓子のひとつであり、バルカン半島から中央アジアにまで広がる、生地を薄く伸ばして作るパイ菓子の大きな系統に属している.
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| 木曜日 |
ルーマニア風ロールキャベツ
サルマレは、大げさでなく、ルーマニアの祝祭の食卓を象徴する料理である.
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ルーマニア風揚げ焼きミートボール
キフテレはルーマニアの日常的な揚げ焼きミートパティで、外国人からはこの国の有名な腸詰めなしグリルソーセージであるミチとよく混同されるが、両者は形も調理法もまったく関係がない.
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| 金曜日 |
ラダウツィ風サワーチキンスープ
チョルバ・ラダウツェアナはルーマニアの古典料理の中でも最も新しいもののひとつである——1970年代にラダウツィのレストランでコルネリア・ドゥミトレスクが、もつスープのより穏やかな解釈として考案したと言われる.
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ルーマニア風酸味肉団子スープ
チョルバ・デ・ペリショアレは、日曜の食卓から街道沿いの食堂まで国中で食べられている、ルーマニアの家庭料理を象徴する酸味の肉団子スープである.
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| 土曜日 |
オストリ
オストリはジョージア語で「辛い」という意味で、この煮込み料理はその名にふさわしい——国の料理の大半を占めるハーブ主体の風味ではなく、本物の辛さを軸に組み立てられた数少ないジョージア料理の一つとして際立っている.
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ルーマニア風パプリカの肉詰め
パプリカの肉詰めは、ルーマニアの家庭料理の中で最もよく作られるメイン料理のひとつで、トルコのビベル・ドルマスからバルカンのプニェナ・パプリカまで、かつてのオスマン領全域に見られる米と挽き肉の詰め物と同じ系譜にある.
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| 日曜日 |
ルーマニア風炭火焼きひき肉ロール
ミチ、またはミティテイは、あらゆるルーマニアのバーベキューの魂である——ニンニクと香辛料で味付けしたひき肉の小さなロールで、炭火であの芳しい焼き皮がつくまで焼く.
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ルーマニア風茄子サラダ
サラタ・デ・ヴィネテは、ルーマニアの燻製茄子サラダで、旬の中で最も安く最も豊富な野菜を中心に作られる晩夏の定番料理である.
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🛒 完全な買い物リスト
今週必要な食材。2人分 ~€33–45 程度。
~€33–45 / 週
122種類の食材
- 野菜とハーブ
- 肉と魚
- 乳製品と卵
- 乾物と穀物
- ソースと油
- パン類
- その他
- 常備品
なぜ食事を計画すべきか？
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