週間プラン – 地中海料理

📅 1週間の完全なプラン

曜日	昼食	夕食
月曜日	ニース風サラダサラダ・ニソワーズはコート・ダジュールのニースの夏の一皿だ.	スパゲッティ・カルボナーラスパゲッティ・カルボナーラはローマの古典料理で、たった5つの食材だけで作る——パスタ、グアンチャーレ、卵、ペコリーノ・ロマーノ、そして黒コショウ.
火曜日	ラザニア・アッラ・ボロネーゼラザニア・アッラ・ボロネーゼは時間を要し、その時間に報いる — じっくり煮込んだ牛と豚のラグー、クリーミーなベシャメル、新鮮な卵入りのラザニアシート、上に雪のようなパルミジャーノ.	ガスパチョガスパチョはスペイン南部アンダルシアを代表する冷製スープで、グアダルキビル川流域の炎天下の農場で生まれました.
水曜日	オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼオッソブーコ・アッラ・ミラネーゼは骨髄入りの仔牛のすね肉を、白ワインとビーフストックと野菜で2時間とろとろに煮込み、最後にグレモラータ — レモンの皮、にんにく、フレッシュパセリを散らす.	パスタ・エ・ファジョーリパスタ・エ・ファジョーリ——パスタと豆の料理——は、安くて保存のきく食材から満足のいく食事を作るクチーナ・ポーヴェラの伝統に根ざした、イタリア最古の農民料理のひとつです.
木曜日	カチョ・エ・ペペカチョ・エ・ペペは4つの材料と1つの完璧な技 — スパゲッティ、細かくおろしたペコリーノ・ロマーノ、挽きたての黒こしょう、デンプン質を含む茹で汁を泡立てて、ローマで最も渇望される乳化ソースに仕上げる.	シェフタリアシェフタリアはキプロスの国民的ソーセージです——豚肉と子羊のひき肉に玉ねぎ、パセリ、スパイスを混ぜ、網脂で包んで炭火で焼き上げます.
金曜日	ラザニアラザニア・アッラ・ボロニェーゼはエミリア=ロマーニャ州の日曜の食卓の女王だ — 卵入りのパスタの広い帯を、長時間煮込んだラグー、絹のようなベシャメル、熟成したパルミジャーノ・レッジャーノと層に重ね、表面が沸き立ち縁がマホガニー色になるまで焼き上げる.	カスレカスレ——名前はそれを調理するカッソールと呼ばれる陶器から来ています——はラングドックの素朴な料理の象徴で、トゥールーズ・ソーセージ、カモまたはガチョウのコンフィ、豚肉との白インゲン豆のゆっくり煮込んだご馳走です.
土曜日	カプレーゼインサラータ・カプレーゼは1920年代、カプリ島で生まれた — クイジサーナ・ホテルでというのが定説のひとつ — イタリア国旗への敬意として、赤いトマト、白いモッツァレラ・ディ・ブーファラ、緑のバジルを縞模様に並べた一皿だ.	鶏のフリカッセフリカッセ（フランス語のfricasserから、切り分けて調理するという意味）はフランスの古典的な鶏肉調理技法で、鶏肉のピースをバターでそっと色づけしながらも茶色い焦げ目はつけず、鶏のストックまたは白ワインと野菜で煮込み、クリームと時に卵黄で仕上げたヴルーテソースで仕上げるシルキーな白金色のソースに.
日曜日	ギリシャサラダホリヤティキ（horiatiki）— 文字通り「村のサラダ」— はギリシャの夏の食卓の魂だ.	パエリアパエリアはバレンシアのアルブフェラ湖畔の稲作地帯に起源を持つ.