주간 계획 – 지중해

📅 전체 주간 계획

요일	점심	저녁
월요일	부야베스 부야베스는 본래 마르세유 어부들이 팔지 못한 암초 잡어들로 끓이던 스튜였다.	기로스 기로스는 샤와르마의 조상이다 — 돼지나 닭고기를 수직 회전구이로 몇 시간 굽고, 피타에 차지키, 적양파, 토마토, 감자튀김과 함께 잘라낸다.
화요일	크로크 무슈 크로크 무슈는 1910년경 파리 카페 메뉴에 처음 등장한, 빠르고 든든한 점심 메뉴다 — 구운 식빵, 햄, 그 위에 녹은 에멘탈이나 그뤼에르.	파스티치오 파스티치오는 그리스식 라자냐다 — 긴 부카티니에 계피와 정향이 들어간 소고기 라구를 함께 굽고, 그 위에 두툼한 크리미 베샤멜과 갈아 놓은 케팔로티리를 덮는다.
수요일	키슈 로렌 키슈 로렌(Quiche Lorraine)은 프랑스 북동부의 역사적 지역 로렌에서 유래했으며, 크림과 달걀을 채운 열린 형태의 페이스트리 타르트를 굽는 전통은 16세기까지 거슬러 올라갑니다.	가스파초 가스파초(Gazpacho)는 스페인 남부 안달루시아의 대표 냉수프로, 과달키비르 계곡의 뙤약볕 아래 농장에서 태어났습니다.
목요일	크레프 크레프 쉬크레(crêpes sucrées)는 팬에 얇게 부어내는 프랑스식 반죽의 단맛 버전 — 밀가루·달걀·우유로 만드는 이 단 크레프는 19세기에 브르타뉴에서 프랑스 전역으로 퍼졌다.	돌마데스 돌마데스는 포도잎으로 딜, 민트, 잣 향이 밴 쌀을 감싸고 올리브유와 레몬즙에 천천히 익힌다.
금요일	타르트 타탱 타르트 타탱은 1880년대 솔로뉴 지방 라모트-뵈브롱(Lamotte-Beuvron)의 호텔 타탱(Hôtel Tatin)에서 태어났고, 1898년에 정형화되었다.	갈락토부레코 갈락토부레코는 그리스의 디저트다 — 고운 세몰리나 커스터드를 바삭한 필로에 감싸 오렌지 껍질 향이 감도는 꿀 시럽에 흠뻑 적신다.
토요일	스파게티 카르보나라 스파게티 카르보나라는 단 다섯 가지 재료로 만드는 로마의 클래식 요리입니다: 파스타, 관찰레, 달걀, 페코리노 로마노, 그리고 흑후추.	치킨 타진 타진은 요리에 사용되는 원뿔형 토기 용기의 이름을 따온 것으로, 수 세기에 걸친 모로코 및 북아프리카 요리에서 본질적으로 변하지 않은 디자인입니다.
일요일	아브골레모노 아브골레모노는 그리스의 황금빛 수프다 — 닭 또는 쌀 육수를 달걀과 레몬즙의 에멀션으로 걸쭉하게 하고, 시트러스 껍질과 딜로 향을 입힌, 에게해 겨울의 위로.	피자 마르게리타 피자 마르게리타는 1889년 나폴리에서 태어났다 — 빵 장인 라파엘레 에스포지토가 마르게리타 왕비에게 이탈리아 국기 색깔로 헌정했다: 붉은 산 마르차노 토마토, 하얀 모차렐라, 초록 바질.