🫒 Piano pasti settimanale

Mediterraneo

Una settimana ispirata alle cucine italiana, greca, francese, spagnola e marocchina. Ingredienti freschi e olio d'oliva.

2 persone 7 giorni ~€40–55 / settimana 120 ingredienti
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Giorno Pranzo Cena
Lunedì
Bouillabaisse La bouillabaisse era in origine il piatto unico dei pescatori marsigliesi fatto con i pesci di scoglio che non riuscivano a vendere: li mettevano…
Gyros Il gyros è il padre dello shawarma — maiale o pollo arrostito per ore su uno spiedo verticale, affettato nella pita con tzatziki, cipolla rossa, pomodoro e patatine.
Martedì
Croque Monsieur Il croque monsieur compare sui menù dei caffè parigini intorno al 1910, come pranzo veloce e sostanzioso — pane bianco tostato, prosciutto cotto e sopra emmental o gruyère fuso.
Pastitsio Il pastitsio è la lasagna greca — bucatini lunghi cotti al forno con un ragù di manzo speziato con cannella e chiodi di garofano, coronato da uno…
Mercoledì
Quiche Lorraine La Quiche Lorraine ha origini nella storica regione della Lorena, nel nord-est della Francia, dove la tradizione di cuocere crostate aperte con…
Gazpacho Il gazpacho è la zuppa fredda emblematica dell'Andalusia, nel sud della Spagna, nata nelle fattorie bruciate dal sole della valle del Guadalquivir…
Giovedì
Crêpes Le crêpes sucrées sono la forma francese della pastella sottile versata in padella — la versione dolce, di farina di grano, uova e latte, che si è…
Dolmades I dolmades sono foglie di vite arrotolate intorno a riso profumato di aneto, menta e pinoli, cotti delicatamente in olio d'oliva e succo di limone.
Venerdì
Tarte Tatin La Tarte Tatin nacque all'Hôtel Tatin di Lamotte-Beuvron, in Sologne, negli anni 1880, e fu codificata nel 1898.
Galaktoboureko Il galaktoboureko è il dolce della Grecia — fine crema di semolino avvolta in phyllo croccante, annegata in sciroppo al miele profumato di scorza d'arancia.
Sabato
Spaghetti Carbonara Gli Spaghetti Carbonara sono un classico romano costruito su soli cinque ingredienti: pasta, guanciale, uova, Pecorino Romano e pepe nero.
Tajine di pollo Tagine prende il nome dal recipiente conico in terracotta in cui viene cotto — un design rimasto essenzialmente invariato nel corso di secoli di cucina marocchina e nordafricana.
Domenica
Avgolemono L'avgolemono è la zuppa giallo-oro della Grecia — brodo di pollo o riso legato con un'emulsione di uova e succo di limone, profumato di scorza di…
Pizza Margherita La pizza Margherita nacque a Napoli nel 1889, quando il pizzaiolo Raffaele Esposito la dedicò alla regina Margherita nei colori del tricolore:…

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120 ingredienti

Tutti gli ingredienti della settimana. Stimato ~€40–55 per 2 persone.

Verdure & erbe

  • Aglio
  • Aneto
  • Bunch flat-leaf parsley1 small
  • Carote
  • Cetriolo200 g
  • Cipolla400 g
  • Cipollotti
  • Greek olive oil25 ml
  • Green moroccan olives150 g
  • Lemon zest
  • Menta
  • Peperoni200 g
  • Pomodori900 g
  • Preserved lemons75 g
  • Prezzemolo
  • Succo di limone100 ml

Carne & pesce

  • Cosce di pollo1.2 kg
  • Guanciale200 g
  • Macinato di manzo600 g
  • Pancetta affumicata200 g
  • Pollo intero1.5 kg
  • Spalla di maiale1 kg

Latticini & uova

  • Crème fraîche200 ml
  • Fior di latte mozzarella per pizza100 g
  • Gruyère250 g
  • Kefalotyri100 g
  • Latte1.5 L
  • Panna300 ml
  • Parmigiano50 g
  • Pecorino75 g
  • Tuorli4 large
  • Uova14 large

Dispensa secca

  • Fine semolina150 g
  • Long-grain rice350 g
  • Pastitsio noodles500 g
  • Semolina
  • Spaghetti400 g

Salse & oli

  • Concentrato di pomodoro25 ml
  • Dijon mustard
  • Pomodori pelati400 g
  • Vino rosso200 ml

Panetteria

  • Day-old baguette and rouille15
  • Khobz flatbread
  • Pasta brisée200 g
  • Pasta fillo500 g
  • Round of puff pastry
  • Soft greek pitas4 large
  • White bread100 g

Varie

  • 00 flour500 g
  • Dark rum
  • Firm mediterranean fish in chunks1.2 kg
  • Firm tart apples
  • Fleur de sel
  • Jambon de paris4
  • Optional but traditional
  • Plain flour and 300 ml25 g
  • Preserved grape leaves1
  • Small mediterranean rockfish800 g
  • Thick slices of pain de mie
  • Tzatziki200 ml
  • Vanilla extract
  • White granulated sugar200 g

Dispensa di base

  • Bouquet garni
  • Burro
  • Cinnamon stick
  • Cumino
  • Farina
  • Foglie di alloro
  • Noce moscata
  • Olio d'oliva
  • Origano essiccato
  • Paprika
  • Pepe nero
  • Sale
  • Zafferano
  • Zucchero

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