Недельное меню – Средиземноморский

📅 Полный недельный план

День	Обед	Ужин
Понедельник	Салат нисуаз Салат «нисуаз» — летняя тарелка Ниццы на Французской Ривьере: огородные овощи, варёные яйца, тунец в масле и анчоусы, объединённые провансальским оливковым маслом.	Спагетти Карбонара Спагетти Карбонара — римская классика из всего пяти ингредиентов: паста, гуанчале, яйца, Пекорино Романо и чёрный перец.
Вторник	Лазанья по-болонски Лазанья по-болонски требует часов и вознаграждает каждый: медленно томлённое рагу из говядины и свинины, кремовый бешамель, свежие яичные листы и снежная шапка Пармиджано сверху.	Гаспачо Гаспачо — фирменный холодный суп Андалусии на юге Испании, рождённый на выжженных солнцем фермах долины Гвадалквивир, где полевым рабочим нужно было…
Среда	Оссобуко по-милански Оссобуко по-милански — телячья голяшка с мозговой костью, которая тает в белом вине, говяжьем бульоне и овощах два часа, и завершается граделата —…	Паста э фаджоли Паста э фаджоли — паста с фасолью — одно из самых стойких крестьянских блюд Италии, уходящее корнями в традицию cucina povera — готовить сытную еду…
Четверг	Качо э пепе Cacio e Pepe — четыре ингредиента и одна безупречная техника: спагетти, тонко тёртый Пекорино Романо, свежемолотый перец и крахмалистая вода от…	Шефталья Шефталья — национальные колбаски Кипра: смесь рубленой свинины и баранины с луком, петрушкой и специями, завёрнутая в сальник и жаренная на углях.
Пятница	Лазанья Лазанья по-болоньски — королева воскресных столов Эмилии-Романьи: широкие листы яичного теста, переложенные долго томлённым рагу, шёлковой бешамелью…	Кассуле Кассуле — название происходит от кассоль, глиняного горшка, в котором готовится блюдо — символ деревенской кухни Лангедока: медленно тушёная белая…
Суббота	Капрезе Капрезе родилась на острове Капри в 1920-е — по одной версии в отеле Quisisana — как дань итальянскому флагу: красный помидор, белая моцарелла ди…	Фрикасе из курицы Фрикасе (от французского глагола fricasser — готовить кусочками) — классическая французская техника для курицы: кусочки слегка золотятся в масле без…
Воскресенье	Греческий салат Хориатики — буквально «деревенский салат» — душа греческого летнего стола: согретые солнцем помидоры, свежий огурец прямо с грядки, плитка феты,…	Паэлья Паэлья берёт начало в рисовых полях вокруг лагуны Альбуфера в Валенсии, где батраки готовили воскресные обеды на открытом огне из апельсиновых дров —…