🌶️ साप्ताहिक भोजन योजना
लैटिन अमेरिका – मसालेदार और रंगीन
मेक्सिको, पेरू, ब्राज़ील और क्यूबा के व्यंजन। काली फलियाँ, मक्का, एवोकाडो।
📅 पूरी साप्ताहिक योजना
| दिन | दोपहर का भोजन | रात का खाना |
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| सोमवार |
पोज़ोले
पोज़ोले एक एज़्टेक अनुष्ठान सूप है — नाहुआतल शब्द का अर्थ सचमुच झागदार मकई है। होमिनी मकई (निक्सटामालाइज़्ड, खुले दाने के साथ) पोर्क और सूखी मिर्च के…
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मिलानेसा
मिलानेसा 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत के इतालवी प्रवासियों के साथ अर्जेंटीना पहुंची, जो सीधे लोम्बार्डी के कोटोलेता अल्ला मिलानेसे से लाई…
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| मंगलवार |
पास्टेल दे चोक्लो
पास्टेल दे चोक्लो चिली का राष्ट्रीय मकई पाई है — एक मिट्टी के बर्तन में उबले चिकन के साथ प्याज़, जैतून, उबले अंडे और किशमिश दूध-मक्खन में पकाई गई…
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ला बान्देरा
ला बान्देरा — झंडा — डोमिनिकन गणराज्य का राष्ट्रीय व्यंजन है, जो पूरे देश के घरों और छोटे रेस्तरां में दोपहर को खाया जाता है। नाम गर्व का प्रतीक है:…
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| बुधवार |
पेपियान
पेपियान ग्वाटेमाला का राष्ट्रीय सॉस है जिसकी जड़ें कोलंबस-पूर्व माया सभ्यता में हैं — भुने तिल और कद्दू के बीज, सूखी मिर्च, टमाटर और मसालों को पीसकर…
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तामाले
तामाले मेसोअमेरिका के सबसे पुराने तैयार खाद्य पदार्थों में से एक है, जो यूरोपीय संपर्क से कई हज़ार साल पहले का है। यह माज़ा से बना है —…
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| गुरुवार |
चिली कॉन कार्ने
चिली कॉन कार्ने मेक्सिकन से ज़्यादा टेक्सन है — यह व्यंजन 19वीं सदी में सैन एंटोनियो में उन सड़क विक्रेताओं द्वारा प्रसिद्ध हुआ जिन्हें चिली क्वींस…
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लोमो सालताडो
लोमो सालताडो पेरू के सबसे प्रिय स्टर-फ्राई व्यंजनों में से एक है, जो चिफा परंपरा से जन्मा — उन्नीसवीं सदी में प्रशांत तट के चीनी प्रवासी समुदायों के…
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| शुक्रवार |
मोकेका
मोकेका (Moqueca) एक धीमी आंच पर पका हुआ ब्राज़ीलियन मछली का स्टू है जो दो अलग-अलग क्षेत्रीय रूपों में पाया जाता है। बहिया संस्करण — मोकेका बाइआना —…
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अरोस चाउफ़ा
अरोस चाउफ़ा चीनी तले हुए चावल की एक शैली का पेरूवियन नाम है जो तुसान समुदाय की रसोइयों के माध्यम से अपना विशिष्ट व्यंजन बन गया — 19वीं सदी के मध्य से…
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| शनिवार |
रोपा विएजा
रोपा विएजा (ropa vieja, स्पेनिश में 'पुराने कपड़े') क्यूबा का राष्ट्रीय व्यंजन है: गाय का मांस इतना पकाया जाता है कि रेशों में बिखर जाए, फिर टमाटर,…
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मोले पोब्लानो
मोले पोब्लानो मेक्सिको का महान राष्ट्रीय व्यंजन है, और किंवदंती के अनुसार इसे 1681 में पुएब्ला की ननों ने एक अप्रत्याशित आर्चबिशप के लिए तत्क्षण…
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| रविवार |
चिलेस एन नोगाडा
चिलेस एन नोगाडा को मेक्सिको का सबसे देशभक्तिपूर्ण व्यंजन माना जाता है — इसके रंग मेक्सिकन ध्वज को दर्शाते हैं: अजमोद की हरियाली, अखरोट की क्रीम की…
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टैकोस
टैकोस मैक्सिकन स्ट्रीट फूड की आत्मा हैं, एक परंपरा जो 20वीं सदी से बहुत पहले की है और औपनिवेशिक चांदी की खानों तक जाती है जहाँ मजदूर कॉर्न टॉर्टिला…
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🛒 पूरी खरीदारी सूची
सप्ताह की सभी सामग्री। 2 लोगों के लिए अनुमानित ~€42–55।
सब्ज़ियाँ और हर्ब्स
- Ancho chilies
- Chipotle chile in adobo
- Chipotle chili
- Chipotle paste chillies25 ml
- Corn husks
- Green cabbage200 g
- Guajillo chilies
- Limes cut into wedges
- Pitted black olives
- Poblano chiles700 g
- Red bell pepper and 1 green bell pepper150 g
- White corn kernels1.2 kg
- Yellow ají amarillo pepper
- अदरक20 g · 25 ml
- आलू1 kg
- टमाटर1.1 kg
- ताज़ा अजमोद20 g
- ताज़ा धनिया75 g · 25 ml
- ताज़ी तुलसी
- नींबू
- नींबू का रस
- प्याज़1.1 kg
- लहसुन
- लाल प्याज़1 large
- शिमला मिर्च300 g
- हरा नींबू
- हरी प्याज़
मांस और मछली
- Beef flank steak700 g
- Chicken breast300 g
- Firm white fish fillets800 g
- Pork neck500 g
- Thin beef steaks
- Unsalted chicken stock1.2 L
- चिकन जांघ2.4 kg
- पोर्क400 g
- पोर्क कंधा1.7 kg
- बीफ़1.1 kg
- बीफ़600 g
- बीफ़ कीमा500 g
डेयरी और अंडे
- Full-fat coconut milk400 ml
- Hard-boiled eggs
- Soured cream100 ml
- अंडे5 large
- क्रीम चीज़150 g
- दूध75 ml
अनाज और दालें
- Canned hominy800 g
- Canned red kidney beans400 g
- Long-grain rice500 g
- Long-grain white rice400 g
- White basmati rice400 g
- White rice500 g
- राजमा250 g
चटनी और तेल
- ऑयस्टर सॉस
- चिकन स्टॉक500 ml
- टमाटर पेस्ट50 ml
- बीफ़ स्टॉक50 ml
- ब्रेडक्रम्ब्स150 g
- रेड वाइन25 ml
- सफेद वाइन100 ml
बेकरी
- Corn tortilla
- Corn tortillas8 small
विविध
- Ají amarillo paste
- Árbol chilies
- Blanched almonds and 80 g100 g
- Dark raisins75 g
- Dendê25 ml
- Green plantains2 large
- Güisquil200 g
- Hulled pumpkin seeds100 g
- Lard250 g · 50 ml
- Masa harina500 g
- Mexican chocolate50 g
- Neutral vegetable oil50 ml
- Red radishes150 g
- Sesame seeds50 g
- Sesame seeds and 60 g raisins25 g
- Tomatillos200 g
- Tostadas
- अखरोट150 g
- अनार100 g
- आड़ू150 g
- किशमिश50 g
- बादाम50 g
रसोई की बुनियादी सामग्री
- Ceylon cinnamon stick
- Cinnamon stick
- Cumin and 1 tbsp smoked paprika
- Unpeeled garlic cloves
- काली मिर्च
- चीनी
- जीरा
- जैतून का तेल
- तिल का तेल
- तेज पत्ता
- दालचीनी
- नमक
- पपरिका
- बेकिंग पाउडर
- मक्खन
- मैदा
- लौंग
- साधारण तेल
- सूखा ऑरिगैनो
- सोया सॉस
✨ अन्य साप्ताहिक योजनाएं
भोजन की योजना क्यों बनाएं?
- खाद्य अपशिष्ट 30% तक कम करें
- समय और पैसा बचाएं
- अधिक स्वस्थ खाएं
- रोज़ "आज क्या पकाएं?" की परेशानी खत्म करें