🍜 साप्ताहिक भोजन योजना
एशिया – पाककला यात्रा
जापान, कोरिया, वियतनाम, थाईलैंड, भारत और इंडोनेशिया के व्यंजनों का सप्ताह।
📅 पूरी साप्ताहिक योजना
| दिन | दोपहर का भोजन | रात का खाना |
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| सोमवार |
ग्रीन करी (Gaeng Khiao Wan)
ग्रीन करी — गाएंग खिओ वान — का रंग हरी मिर्च, लेमनग्रास, गलंगाल और धनिए की जड़ों को कूटी पेस्ट से आता है। रेशमी नारियल का दूध, चिकन या मछली और…
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बीबीम्बैप
बिबिम्बाप का अर्थ है 'मिश्रित चावल' — चावल का एक गर्म कटोरा, सावधानी से व्यवस्थित सब्ज़ियाँ, मांस, अंडा और गोचुजांग, और इसे खाने से पहले अच्छी तरह मिलाया जाता है।.
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| मंगलवार |
चिकन करी
यह उत्तर भारतीय शैली का चिकन करी पंजाबी रसोई से अपनी आत्मा लेता है, जहाँ रसोइयों ने भुना तकनीक को पूर्ण किया — सुगंधित मसालों को तब तक भूनना जब तक हर…
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फो
फो 20वीं सदी की शुरुआत में उत्तरी वियतनाम में आकार ले चुका था — संभवतः रेड रिवर डेल्टा के शहरों में, जहां से यह हनोई फैला — और इसके बोन ब्रॉथ की विधि…
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| बुधवार |
सुशी
आधुनिक सुशी को 18वीं सदी के एडो में — आज के टोक्यो में — परिपूर्ण किया गया, जहाँ गति और परिशुद्धता ही शिल्प था, और चावल कला था, मछली नहीं। मुख्य तत्व…
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क्लासिक जापानी रामेन
रामेन 19वीं सदी के अंत में चीनी प्रवासियों के साथ जापान पहुंचा, चीनी गेहूं के नूडल सूप के एक संस्करण के रूप में। जापानी परिवर्तन पूर्ण था: अगले दशकों…
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| गुरुवार |
नासी गोरेंग
नासी गोरेंग — शाब्दिक अर्थ में तला हुआ चावल — रेंदांग के साथ इंडोनेशिया के दो नामित राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। यह पकवान द्वीपसमूह भर में…
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चिली केकड़ा
चिली केकड़ा 1950 के दशक में बनाया गया सिंगापुर का सबसे प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो अब शहर की खाद्य पहचान में गहराई से समाहित है। मड केकड़े — बड़े,…
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| शुक्रवार |
गाडो-गाडो
गाडो-गाडो उबली और ब्लांच की हुई सब्जियों, तले हुए टोफू और टेम्पे, और कठोर उबले अंडे से बनी एक इंडोनेशियाई सलाद है, जिसे मेज पर गरम मूंगफली की चटनी…
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टॉम यम
टॉम यम थाईलैंड का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे प्रसिद्ध सूप है, जो एक ही शोरबे में गर्म, खट्टे, नमकीन और हल्के मीठे स्वादों के विशिष्ट संयोजन पर…
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| शनिवार |
मीठी खट्टी चिकन
चीन के बाहर जो मीठी खट्टी चिकन मिलती है, वह मुख्यतः कैंटनी निर्यात है, जिसे बीसवीं सदी के मध्य के प्रवासी चीनी रेस्तरां ने आकार दिया। चीनी मीठी-खट्टी…
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राजमा
राजमा पंजाब का सोल फूड है — लाल बीन्स को टमाटर की ग्रेवी में प्याज़, लहसुन, अदरक और भारतीय मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह उत्तर भारत की…
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| रविवार |
अडोबो
अडोबो फिलीपींस का राष्ट्रीय व्यंजन है, हालांकि यह शब्द स्पेनिश है — उपनिवेशकारों द्वारा लाया गया जिन्होंने स्थानीय सिरके में पकाने की विधि में अपनी…
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लोक लाक
लोक लाक कंबोडिया का सबसे प्रसिद्ध गोमांस व्यंजन है, जो फ्रांसीसी औपनिवेशिक खाना पकाने और चीनी प्रवासी तकनीकों के संगम से जन्मा। मैरिनेड किए गोमांस के…
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🛒 पूरी खरीदारी सूची
सप्ताह की सभी सामग्री। 2 लोगों के लिए अनुमानित ~€50–65।
सब्ज़ियाँ और हर्ब्स
- Avocado
- Bamboo shoots100 g · 50 ml
- Bean sprouts450 g
- Galangal25 g
- Green beans200 g
- Head of lettuce1 small
- Long red chillies
- Pea eggplants
- Red and 1 green bell pepper
- Red bird's eye chillies
- Sweet chili sauce25 ml
- Thai eggplants
- Thai red chillies
- अदरक25 g ·
- आलू300 g
- कैफिर लाइम के पत्ते
- खीरा200 g
- गाजर1 medium
- छोटा प्याज़
- टमाटर400 g
- ताज़ा धनिया
- ताज़ी हरी मिर्च
- तोरी1 medium
- नींबू का रस25 ml
- पत्ता गोभी200 g
- पालक200 g
- प्याज़650 g
- लहसुन
- लेमनग्रास2
- विशेष मशरूम200 g
- हरा नींबू
- हरी प्याज़
मांस और मछली
- Beef bones1 kg
- Chicken breast500 g
- Chicken thigh300 g
- Live mud crabs1.5 kg
- Prawn crackers and lime wedges
- Sashimi-grade salmon fillet200 g
- Shrimp paste
- चिकन जांघ2.5 kg
- झींगा300 g
- पोर्क बेली200 g
- बीफ़1.3 kg
डेयरी और अंडे
- Full-fat coconut milk400 ml
- Full-fat yogurt200 ml
- Soft-boiled eggs
- अंडे6 large
- क्रीम
- नारियल का दूध200 ml
- नारियल क्रीम200 ml
अनाज और दालें
- Cooked jasmine rice4
- Firm tofu400 g
- Japanese short-grain sushi rice2
- Red kidney beans soaked 8–12 h in cold water350 g
- Rice noodles400 g
- Short-grain white rice2
- Steamed rice
- Tempeh150 g
- जैस्मिन चावल
चटनी और तेल
- Gochujang50 ml
- Hoisin sauce
- Ketchup50 ml
- Mirin25 ml
- Sambal oelek50 ml
- Tamarind paste dissolved in 4 tbsp warm water25 ml
- ऑयस्टर सॉस50 ml
- चिकन स्टॉक2.5 L
- टमाटर पेस्ट100 ml
विविध
- ½ cups water
- Cane vinegar125 ml
- Canned pineapple chunks200 g
- Cooking water1.2 L
- Fried mantou
- Ghee oil50 ml
- Green curry paste50 ml
- Kecap manis50 ml
- Nori2
- Nori sheets
- Palm sugar50 ml
- Sesame seeds
- Smooth peanut butter200 g
- Thai fish sauce25 ml
- Tom yum paste25 ml
- Wasabi
रसोई की बुनियादी सामग्री
- Cinnamon stick
- Cornstarch
- Cumin seeds
- Kashmiri chili powder
- Kasuri methi
- Rice vinegar
- Star anise
- Thai basil leaves
- काली मिर्च
- गरम मसाला
- चीनी
- तिल का तेल
- तेज पत्ता
- नमक
- फिश सॉस
- मक्खन
- मिर्च के फ्लेक्स
- साधारण तेल
- सोया सॉस
- हल्दी
✨ अन्य साप्ताहिक योजनाएं
भोजन की योजना क्यों बनाएं?
- खाद्य अपशिष्ट 30% तक कम करें
- समय और पैसा बचाएं
- अधिक स्वस्थ खाएं
- रोज़ "आज क्या पकाएं?" की परेशानी खत्म करें