🍜 Wochenspeiseplan
Asien – Kulinarische Tour
Japan, Korea, Vietnam, Thailand, Indien und Indonesien auf dem Teller. Sieben Tage asiatische Küche.
📅 Vollständiger Wochenplan
| Tag | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|
| Montag |
Pinakbet
Pinakbet ist der Gemüseeintopf, der die kulinarische Identität der Ilocos-Region im Norden Luzons am besten repräsentiert, ein Gebiet, das für seine…
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Kottu
Kottu Roti ist Sri Lankas beliebtestes Streetfood — eine gehackte Mischung aus Roti-Brot, Eiern, Gemüse und Hähnchen oder Rind, gebraten auf einer heißen Grillplatte.
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| Dienstag |
Leche Flan
Leche Flan ist das cremige Standarddessert jeder philippinischen Feier, eine dichtere und reichhaltigere Version des spanischen Flans, überliefert…
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Kimbap
Kimbap — wörtlich Meeresalgen-Reis — ist Südkoreas nationaler Snack und das perfekte Essen für Picknicks, lange Reisen oder ein schnelles Mittagessen.
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| Mittwoch |
Kokosreis
Kokosreis ist ein Grundnahrungsmittel in südostasiatischen, südasiatischen und karibischen Küchen — eine einfache Technik mit überraschend aromatischem Ergebnis.
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Okonomiyaki
Okonomiyaki bedeutet koche, was du magst — eine Anweisung, kein Name.
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| Donnerstag |
Hähnchen-Curry
Dieses nordindische Hähnchen-Curry findet seine Seele in der Punjab-Küche, wo Köche die Bhuna-Technik perfektionierten — Aromaten so lange anbraten,…
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Yakitori
Yakitori ist die Theken-Küche des Tokyo der Nachkriegszeit: kleine Hähnchen-Spieße, schnell über starker Hitze gegrillt, einer nach dem anderen mit kaltem Bier oder Sake gegessen.
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| Freitag |
Miso Ramen
Miso Ramen ist Sapporos Erfindung, entstanden in den 1950er Jahren, als ein Hokkaidoer Nudelstand-Besitzer an einem kalten Winterabend begann,…
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Onigiri
Onigiri sind älter als Sushi: Reisbällchen, geformt zu Dreiecken, Scheiben oder Fässchen, mit Salzpflaume, gegrilltem Fisch oder Seetang in der…
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| Samstag |
Shoyu Ramen
Shoyu Ramen ist Tokios Stil und die älteste der großen Ramen-Familien — die Schüssel, die die Vorlage setzte, als chinesische Nudelstände zu Beginn…
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Tempura
Tempura ist das Edo-Streetfood in seiner verfeinertsten Form: ein hauchdünner Teig wie Spitze, der um Garnelen, Süßkartoffel- oder Kabocha-Scheiben…
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| Sonntag |
Tonkotsu Ramen
Tonkotsu Ramen stammt aus Hakata — heute das Eisenbahnviertel von Fukuoka — wo eine Schüssel cremiger Schweineknochenbrühe seit den 1940er Jahren das Arbeiteressen ist.
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Sushi
Modernes Sushi wurde im Edo des 18.
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