每周饮食计划 – 拉丁美洲 – 辛辣多彩

📅 完整的每周计划

日期	午餐	晚餐
周一	瓜地马拉炖肉佩皮安是危地马拉的国家酱料，有着前哥伦布时期玛雅文明的根源——将烤熟的芝麻和南瓜子、干辣椒、番茄和香料磨成浓厚的酱糊，鸡肉或火鸡块在其中慢炖.	莫罗乔玉米奶饮莫罗乔起源于厄瓜多尔的安第斯传统,大颗粒玉米(同样称为莫罗乔)已在高海拔地区种植了数百年,能够耐受山区夜晚的低温.
周二	智利玉米饼奇洛玉米饼是智利的国家玉米派——陶锅中，煮熟的鸡肉与洋葱、橄榄、水煮蛋和葡萄干藏在厚厚的新鲜玉米泥（choclo）层下，加牛奶和黄油烹制，然后烘烤至表面形成撒糖的焦糖外皮.	烤全猪烤全猪是厄瓜多尔中部市场的节庆菜肴,尤其在拉塔昆加和马查奇这两座城市,被称为「烤猪妇」的女摊主们将配方代代相传自母亲和祖母,许多人至今仍使用同一家族世代建造的泥炉来烹饪.
周三	波布拉诺莫蕾酱波布拉诺莫蕾酱（mole poblano）是墨西哥的国菜，传说由普埃布拉的修女们在 1681 年为一位临时到访的大主教即兴而作.	洋葱炖鱼汤恩塞博亚多是厄瓜多尔最知名的街头食品，也是最受推崇的解酒食物——一道以新鲜长鳍金枪鱼、木薯和红洋葱为主料的浓郁鱼汤，配以腌洋葱和玉米薄饼.
周四	波佐列汤波佐列汤是阿兹特克的仪式汤——纳瓦特尔语这个词字面意思是泡沫玉米.	烤豚鼠对厄瓜多尔安第斯山区的居民来说,烤豚鼠远不止是一道食物——它是一种可追溯数千年的烹饪传统,豚鼠早在西班牙殖民者到来之前就已在安第斯的厨房里饲养.
周五	古巴炖碎牛肉皮卡迪洛是古巴日常食物——将牛肉末与番茄、洋葱、大蒜、青椒和出人意料的甜咸组合（绿橄榄和葡萄干）一起炒制成香气四溢的杂烩.	牛肚花生炖菜牛肚花生炖菜是厄瓜多尔高地菜系的经典菜肴,当地温暖山谷种植的花生成为许多传统酱汁和炖菜的核心原料.
周六	哥伦比亚拼盘饭班德哈帕伊萨是哥伦比亚的国家菜肴，也是拉丁美洲最丰盛的一盘菜——一个巨大的拼盘，包含9-11种食材：弗里霍莱斯（红豆）、白米饭、碎牛肉、猪皮酥（奇查龙）、辣香肠、血肠、煎蛋、阿雷帕玉米饼、炸大蕉、牛油果和面包.	巴西鱼炖菜巴西炖鱼（moqueca）是一道小火慢炖的巴西鱼类炖菜，分两种截然不同的地区版本.
周日	墨西哥大玉米饼特拉尤达斯是瓦哈卡的披萨——一张大（30厘米）半干酥脆的玉米饼，涂上炒黑豆（弗里霍莱斯内格罗斯），铺上刨碎的瓦哈卡奶酪、肉类（塔萨霍——风干牛肉、辣香肠或猪肉）和新鲜配料.	炖炸猪肉炖炸猪肉是厄瓜多尔日常菜系中最古老的菜肴之一,起源于一种实用技法——在没有冰箱的情况下保存和烹制猪肉,利用动物自身的油脂既作烹饪介质,又作为几天内的天然保存方法.