每周饮食计划 – 拉丁美洲 – 辛辣多彩

📅 完整的每周计划

日期	午餐	晚餐
周一	阿根廷馅饼阿根廷馅饼（Empanadas）由西班牙殖民者于16世纪带入阿根廷——名称源自西班牙语「empanar」，意为以面团包裹——但此后数百年间，阿根廷版本逐渐形成了独特的本土风格.	玉米饼普普萨是萨尔瓦多的国菜——一种厚实的、手工整形的玉米薄饼，内填奶酪、豆子或奇查荣，在陶制玉米饼锅或铸铁平底锅上煎制.
周二	土豆鸡肉沙拉奥萨利梅尼亚是一道压制而成的秘鲁黄土豆冻糕，以黄辣椒和青柠汁调味，与涂有蛋黄酱的金枪鱼或鸡肉及牛油果层层叠加.	酸橘汁腌鱼西维切是秘鲁的国菜，其历史可追溯至太平洋沿岸的前哥伦布文明.
周三	委内瑞拉玉米饼阿雷帕是委内瑞拉和哥伦比亚日常生活的基石——一块厚实的预熟白玉米粉饼，拍平后在铁板上烤至外皮酥脆、内里绵软.	辣椒牛肉辣椒牛肉更多是德克萨斯菜，而非墨西哥菜——这道菜在十九世纪由被称为「辣椒皇后」的街头小贩在圣安东尼奥推广，她们在城市广场的摊位上出售.
周四	波佐列汤波佐列汤是阿兹特克的仪式汤——纳瓦特尔语这个词字面意思是泡沫玉米.	巴西黑豆炖肉巴西黑豆炖肉是巴西的国菜，也是这个国家最重要的社交饮食——一锅浓厚的黑豆炖烟熏猪肉，至少两个世纪以来，里约热内卢的家庭和餐馆每逢周三和周六都会端上这道菜.
周五	智利玉米饼奇洛玉米饼是智利的国家玉米派——陶锅中，煮熟的鸡肉与洋葱、橄榄、水煮蛋和葡萄干藏在厚厚的新鲜玉米泥（choclo）层下，加牛奶和黄油烹制，然后烘烤至表面形成撒糖的焦糖外皮.	洋葱炖鱼汤恩塞博亚多是厄瓜多尔最知名的街头食品，也是最受推崇的解酒食物——一道以新鲜长鳍金枪鱼、木薯和红洋葱为主料的浓郁鱼汤，配以腌洋葱和玉米薄饼.
周六	瓜地马拉炖肉佩皮安是危地马拉的国家酱料，有着前哥伦布时期玛雅文明的根源——将烤熟的芝麻和南瓜子、干辣椒、番茄和香料磨成浓厚的酱糊，鸡肉或火鸡块在其中慢炖.	巴西鱼炖菜巴西炖鱼（moqueca）是一道小火慢炖的巴西鱼类炖菜，分两种截然不同的地区版本.
周日	鳄梨酱瓜卡莫里根植于前哥伦布时代墨西哥阿兹特克人的厨房，纳瓦特尔语「ahuacamolli」——大意是鳄梨酱——指的是用molcajete（研钵）捣成的简单鳄梨、辣椒和番茄泥.	古巴牛肉丝罗帕维耶哈（ropa vieja，西班牙语意为「旧衣裳」）是古巴的国菜：牛肉炖到丝状、再放入由番茄、辣椒、洋葱和大蒜制成的「软沙托」中烹煮，使酱汁渗透每一根肉丝.