الخطة الأسبوعية – نباتي – ملون وصحي

📅 الخطة الأسبوعية الكاملة

اليوم	الغداء	العشاء
الاثنين	كاتشو إي بيبي كاتشيو إي بيبي أربعة مكونات وتقنية واحدة كاملة — سباغيتي وبكورينو رومانو مبشور ناعماً وفلفل أسود طازج وماء الطهي النشوي، يخفقون معاً في أكثر مستحلب مرغوب في روما.	كشري الكشري هو الطبق الشعبي الوطني لمصر، يُباع من العربات والمطاعم الصغيرة في أرجاء القاهرة والإسكندرية.
الثلاثاء	بالاك بانير بالاك بانير يطهو السبانخ بالبهارات — كمون وزنجبيل وفلفل حار وغرام ماسالا — حول مكعبات جبن البانير المحمّر.	سوم تام السوم تام — سلطة البابايا الخضراء — هو إيسان التايلندية في الهاون: بابايا مبشورة، فلفل حار طازج، ثوم، عصير ليم، صلصة سمك، فول سوداني وطماطم تُهرس معاً حتى تشمّ السوق.
الأربعاء	ماماليغا بالجبن والقشدة الحامضة الماماليغا هي الخبز غير المكتوب في المطبخ الروماني — عصيدة بسيطة من دقيق الذرة أطعمت الريف من طرف البلاد إلى طرفها قروناً.	السلطة اليونانية الهورياتيكي — حرفياً «سلطة القرية» — هي روح المائدة اليونانية الصيفية: طماطم متشبعة بدفء الشمس، خيار طازج من البستان، قطعة فيتا، زيتون كالاماتا ورشّة…
الخميس	بيتزا مارغريتا بيتزا مارغريتا وُلدت في نابولي عام 1889 حين أهدى الخباز رافاييلي إسبوزيتو بيتزا للملكة مارغريتا بألوان العلم الإيطالي: طماطم سان مارزانو حمراء، موزاريلا بيضاء، وريحان أخضر.	سلطة كابريزي وُلدت سلطة الكابريزي على جزيرة كابري في عشرينيات القرن العشرين — في فندق كويزيسانا حسب بعض الروايات — تكريماً للعلم الإيطالي: طماطم حمراء، موزاريلا…
الجمعة	شكشوكة الشكشوكة طبق أيقوني في المطبخ شمال أفريقي، نشأ في تونس حيث أصبحت البيض المطهي في صلصة الطماطم المتبلة بالفلفل رمزاً للإفطار الجماعي.	جازباتشو الغازباتشو هو الشوربة الباردة المميزة للأندلس في جنوب إسبانيا، وُلد في مزارع وادي الوادي المحروقة تحت الشمس حيث كان عمال الحقول في حاجة إلى شيء منعش ومغذٍّ وبسيط.
السبت	باستا إي فاجيولي باستا إي فاجيولي — المعكرونة والفاصوليا — هي أحد أكثر أطباق الفلاحين ديمومةً في إيطاليا، متجذّرة في تقليد كوتشينا بوفيرا الهادف إلى تحضير وجبة مُشبِعة من مقادير رخيصة قابلة للتخزين.	أرز بجوز الهند أرز جوز الهند أساس في مطابخ جنوب شرق آسيا وجنوبها ومنطقة البحر الكاريبي — أسلوب بسيط ينتج نتيجة عطرة بشكل مدهش.
الأحد	تبولة التبولة تأتي من قرى جبال لبنان وسوريا، حيث يزرع البقدونس ذو الأوراق المسطحة في كل بستان مطبخي.	فوفو الفوفو هو النشا الأساسي في غرب أفريقيا — عجينة كثيفة ومرنة تُصنع بسلق وهرس الكسافا مع الموز الجنة معاً.