주간 계획 – 채식 – 다채롭고 건강한

📅 전체 주간 계획

요일	점심	저녁
월요일	가스파초 가스파초(Gazpacho)는 스페인 남부 안달루시아의 대표 냉수프로, 과달키비르 계곡의 뙤약볕 아래 농장에서 태어났습니다.	나시 우둑 나시 우둑은 자카르타의 길거리 아침 식사를 상징하는 향긋한 코코넛 라이스로, 원래 축제 때 사용되던 코코넛 라이스를 이 도시의 원주민인 브타위족이 변형하여 점차 일상적인 요리로 발전시킨 것으로 여겨진다.
화요일	루마니아 치즈 페이스트리 플러친타 쿠 브런저는 루마니아 시골에서 가장 오래된 구운 음식 중 하나로, 발칸반도부터 중앙아시아까지 뻗어 있는 얇게 늘인 반죽 페이스트리의 넓은 계열에 속하며, 모두 반죽을 거의 비칠 정도로 얇게 늘인 뒤 층층이 속을 채우는 동일한 원리에 기반한다.	라블라비 라블라비는 튀니지를 대표하는 길거리 음식으로, 이른 아침부터 나라 곳곳의 도시에서 김이 모락모락 나는 큰 냄비로 판매된다 — 병아리콩, 오래된 빵, 향신료라는 몇 가지 구하기 쉬운 재료로 만들어지는, 저렴하고 배부른 서민의 음식이다.
수요일	로크로 데 파파 로크로 데 파파는 에콰도르 안데스 지역의 일상적인 수프로, 현지에서 구할 수 있는 감자 품종에 따라 거의 모든 가정이 저마다의 방식을 갖고 있을 만큼 흔한 가정 요리다.	미소된장국 미소된장국은 무로마치 시대(14-16세기)에 뿌리를 둔 일본에서 가장 오래된 일상 음식 중 하나로, 이 시기 발효된 미소가 널리 보급되면서 거의 모든 일본 요리의 근간이 되는 해조류와 말린 생선의 은은한 육수인 다시와 결합되었다.
목요일	토르티야 에스파뇰라 토르티야 에스파뇰라는 파에야와 더불어 스페인에서 가장 많이 수출된 요리 상징이지만, 지역마다 크게 달라지는 파에야와 달리 토르티야는 감자, 양파, 달걀, 올리브유만으로 이루어진 미니멀한 형태를 거의 신성하게 지켜왔다.	크루아상 크루아상은 그 모양 — 프랑스어로 '초승달' — 을 따서 이름 붙여졌지만, 모양 자체는 19세기에 파리로 전해진 더 오래된 오스트리아 빵인 키퍼를에서 유래했다.
금요일	메르지멕 초르바스 메르지멕 초르바스는 가장 소박한 일상 가정식부터 라마단 기간 금식을 깨는 데 전통적으로 쓰이는 정식 메뉴까지 거의 모든 튀르키예 식탁에 오른다.	치즈와 사워크림을 곁들인 폴렌타 마말리가는 루마니아 요리의 쓰여지지 않은 빵이다 — 수 세기 동안 나라 이 끝에서 저 끝까지 시골을 먹여 살린 소박한 옥수수 가루죽이다.
토요일	케제슈페츨레 슈페츨레는 독일 남서부 슈바벤의 대표 요리로 여겨지며, 이곳 주민들은 종종 "슈페츨레슈바벤"(슈페츨레의 슈바벤 사람들)이라 불리는데, 이는 이 수제 면에 대한 지역적 자부심을 보여준다.	카초 에 페페 카초 에 페페는 네 가지 재료와 단 하나의 완벽한 기법이다 — 스파게티, 곱게 갈은 페코리노 로마노, 갓 갈은 후추, 그리고 전분이 진한 면수를 휘저어 로마에서 가장 탐나는 에멀션을 만든다.
일요일	카르토펠잘라트 독일 감자 샐러드는 역사적으로 두 개의 뚜렷한 지역 진영으로 나뉘었다: 북부의 마요네즈 기반 버전과, 여기서 소개하는 식초와 육수 기반의 남부 슈바벤·바이에른 버전이다.	그리스 샐러드 호리아티키는 글자 그대로 「마을 샐러드」라는 뜻으로, 그리스 여름 식탁의 영혼이다.