Недельное меню – Вегетарианский – Красочный и Полезный

📅 Полный недельный план

День	Обед	Ужин
Понедельник	Качо э пепе Cacio e Pepe — четыре ингредиента и одна безупречная техника: спагетти, тонко тёртый Пекорино Романо, свежемолотый перец и крахмалистая вода от…	Кошари Кошари — национальная уличная еда Египта, которую продают с тележек и в закусочных по всему Каиру и Александрии.
Вторник	Палак панир Палак панир — шпинат, тушёный с пряностями — зирой, имбирём, чили, гарам масалой — обволакивает кубики обжаренного панира.	Сом Там Сом там — салат из зелёной папайи — это таиландский Исан в ступке: натёртая папайя, свежий чили, чеснок, сок лайма, рыбный соус, арахис и помидор…
Среда	Мамалыга с брынзой и сметаной Мамалыга — это неписаный хлеб румынской кухни, простая каша из кукурузной муки, которая веками кормила деревню от одного конца страны до другого.	Греческий салат Хориатики — буквально «деревенский салат» — душа греческого летнего стола: согретые солнцем помидоры, свежий огурец прямо с грядки, плитка феты,…
Четверг	Пицца Маргарита Пицца Маргарита родилась в Неаполе в 1889 году, когда пекарь Раффаэле Эспозито посвятил пирог королеве Маргарите в цветах итальянского флага: красные…	Капрезе Капрезе родилась на острове Капри в 1920-е — по одной версии в отеле Quisisana — как дань итальянскому флагу: красный помидор, белая моцарелла ди…
Пятница	Чакчука Чакчука — культовое блюдо североафриканской кухни, родом из Туниса, где яйца, сваренные пашот в остром томатно-перечном соусе, стали символом совместного завтрака.	Гаспачо Гаспачо — фирменный холодный суп Андалусии на юге Испании, рождённый на выжженных солнцем фермах долины Гвадалквивир, где полевым рабочим нужно было…
Суббота	Паста э фаджоли Паста э фаджоли — паста с фасолью — одно из самых стойких крестьянских блюд Италии, уходящее корнями в традицию cucina povera — готовить сытную еду…	Кокосовый рис Кокосовый рис — основа кухни Юго-Восточной Азии, Южной Азии и Карибского бассейна: простая техника с удивительно ароматным результатом.
Воскресенье	Табуле Табуле происходит из горных деревень Ливана и Сирии, где плосколистная петрушка растёт в каждом огороде.	Фуфу Фуфу — основной крахмал Западной Африки: плотная, упругая паста, получаемая варкой и толчением маниоки вместе с плантаном.