📅 1週間の完全なプラン
| 曜日 | 昼食 | 夕食 |
|---|---|---|
| 月曜日 |
アヴゴレモノ
アヴゴレモノはギリシャの黄金色のスープ — 鶏あるいは米のブロスを卵とレモン汁の乳化液でとろみをつけ、柑橘の皮とディルの香りを添える.
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鯛のグリル
鯛のグリルは、ギリシャからキプロス、南イタリアの島々に至るまで、地中海のタベルナの魂だ — 白身の魚を丸ごと、シンプルに塩で締め、レモンとハーブを腹に詰め、炭火でパチパチと皮が鳴り、身が骨から滑り落ちるまで焼く.
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| 火曜日 |
グラブラックス
グラブラックスはスカンジナビアの生鮭を塩、砂糖、ディルで塩漬けにする方法です.
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生春巻き
ゴイ・クォン（Gỏi cuốn）— 文字通り「巻いたサラダ」— はベトナム南部の料理だ.
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| 水曜日 |
ギリシャサラダ
ホリヤティキ（horiatiki）— 文字通り「村のサラダ」— はギリシャの夏の食卓の魂だ.
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トライプスープ
チョルバー・デ・ブルター（Ciorbă de burtă）は、モンテニアとオルテニアの台所に深く根ざしたルーマニア最愛の伝統料理のひとつです.
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| 木曜日 |
ニース風サラダ
サラダ・ニソワーズはコート・ダジュールのニースの夏の一皿だ.
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ボルシチ
ボルシチはスラブ東方の偉大なスープだ.
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| 金曜日 |
スズキのプロヴァンス風
Loup de mer à la provençale は地中海のスズキをプロヴァンスの言葉と結びつける一皿だ — チェリートマト、黒オリーブ、ケッパー、にんにく、ガリーグ（地中海性灌木地帯）のハーブ.
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ラタトゥイユ
ラタトゥイユはプロヴァンスの夏料理の真髄であり、8月の炎天下でナス、ズッキーニ、ピーマン、トマトが一斉に実るニースとヴァールの市場の台所で生まれました.
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| 土曜日 |
寿司
現代の寿司は18世紀の江戸——現在の東京——で磨き上げられました.
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スブラキ
スブラキ——炭火で焼いた串焼き肉——はアテネのストリートフードの礎であり、その起源は古代ギリシャにさかのぼる.
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| 日曜日 |
ガスパチョ
ガスパチョはスペイン南部アンダルシアを代表する冷製スープで、グアダルキビル川流域の炎天下の農場で生まれました.
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ダール
ダールはインド亜大陸の日常の糧だ——パンジャブからタミル・ナードゥまで、コルカタの屋台からラジャスタンのダバまで、何百万もの家庭で毎日食べられている.
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🛒 完全な買い物リスト
今週必要な食材。2人分 ~€34–44 程度。
野菜とハーブ
- Avocado
- Black niçoise olives
- Capers
- Green beans200 g
- Green pepper
- Juice of 1 lemon
- Juice of 2 lemons75 ml
- Kalamata olives100 g
- Lettuce leaves
- Niçoise olives
- Parsley root
- キャベツ300 g
- きゅうり200 g
- じゃがいも600 g
- ズッキーニ400 g
- タイム
- ディル50 g
- トマト1.6 kg
- なす300 g
- にんじん200 g
- にんにく
- パクチー
- パプリカ200 g
- ミント
- レモン
- ローズマリー1
- 根セロリ1
- 玉ねぎ4 large
- 生唐辛子
- 赤玉ねぎ
肉と魚
- Pre-cleaned beef tripe800 g
- Sashimi-grade salmon fillet200 g
- Sea bass fillets200 g
- Tinned tuna in oil200 g
- アンチョビ
- サーモン600 g
- 丸鶏1.5 kg
- 海老200 g
- 豚バラ肉200 g
- 豚肩肉700 g
乳製品と卵
- Block feta200 g
- Full-fat sour cream300 ml
- Hard-boiled eggs
- Sour cream and
- ココナッツミルク400 ml
- 卵6 large
乾物と穀物
- Japanese short-grain sushi rice2
- Long-grain rice150 g
- Red lentils300 g
- Rice paper wrappers
- Rice vermicelli100 g
ソースと油
- Hoisin sauce
- トマトペースト25 ml
- ビーフストック2
- 白ワイン50 ml
- 赤ワイン25 ml
パン類
- White bread100 g
その他
- ½ cups water
- Aquavit25 ml
- Beetroot500 g
- Lovage leaves
- Nori sheets
- Sea bream500 g
- Wasabi
- Wine vinegar
常備品
- Apple cider vinegar
- Dill and parsley
- Herbes de provence
- Rice vinegar
- オリーブオイル
- ガラムマサラ
- ギー
- クミン
- サラダ油
- ターメリック
- ドライオレガノ
- ローリエ
- 塩
- 砂糖
- 醤油
- 黒こしょう
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