🍋 주간 식단 계획

여름 – 가볍고 상쾌하게

생기 넘치는 샐러드, 차가운 수프, 구운 생선, 주방에 오래 머물 필요 없는 요리. 가스파초, 세비체, 그릭 샐러드.

2인분 7일 ~€34–44 / 주 129가지 재료

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📅 전체 주간 계획

요일	점심	저녁
월요일	브리암 브리암은 기름에 조리한다는 뜻의 '라데라'라 불리는 요리군에 속하며, 이는 전통 그리스 가정식의 근간을 이루고 고기를 피하던 길고 긴 정교회 금식 기간을 반영한다.	루마니아 치즈 페이스트리 플러친타 쿠 브런저는 루마니아 시골에서 가장 오래된 구운 음식 중 하나로, 발칸반도부터 중앙아시아까지 뻗어 있는 얇게 늘인 반죽 페이스트리의 넓은 계열에 속하며, 모두 반죽을 거의 비칠 정도로 얇게 늘인 뒤 층층이 속을 채우는 동일한 원리에 기반한다.
화요일	팔라펠 팔라펠의 정확한 기원은 이 지역에서 여전히 논쟁거리로, 일부는 이집트를, 일부는 레반트를 기원으로 본다.	육개장 육개장은 조선 왕실 궁중 요리에서 유래했으며, 특히 여름철 더위로 인한 피로를 이기기 위해 즐겨 먹는 보양식 국물로 여겨졌다 — 매운 뜨거운 국물을 겨울과 연관 짓는 서양의 본능과는 반대다.
수요일	눔반쪽 눔반쪽은 앙코르 시대까지 거슬러 올라가는 뿌리를 가진, 증명된 가장 오래된 크메르 요리로 여겨지며, 신선한 쌀국수를 파는 여성들의 모습이 12세기 바이욘 사원의 석조 부조에도 새겨져 있다.	루마니아식 부친 완자 치프텔레는 루마니아의 일상적인 팬에 부친 고기 완자로, 외국인들은 흔히 이 나라의 유명한 케이싱 없는 그릴 소시지인 미치와 혼동하지만, 두 요리는 모양과 조리법 면에서 전혀 관련이 없다.
목요일	시니강 시니강은 레몬이나 식초가 흔해지기 전, 타마린드와 다른 신 과일들이 수프를 시게 만드는 데 쓰였던 식민지 이전 시대에 뿌리를 둔, 필리핀 요리를 대표하는 수프 중 하나로 여겨진다.	미네스트로네 미네스트로네는 말 그대로 '큰 수프'를 뜻하며, 고정된 레시피라기보다는 하나의 방법에 가깝다 — 손에 있는 제철 채소는 무엇이든 쓰기 위해 만들어진 이탈리아 농가 요리의 대표작이다.
금요일	코치니타 피빌 코치니타 피빌은 유카탄반도에서 유래했으며, 돼지고기 자체가 스페인 사람들과 함께 들어오기 훨씬 전부터 마야인들은 피브라 불리는 땅속 구덩이에서 고기를 익혀 먹었다.	프로방스식 농어 Loup de mer à la provençale 는 지중해 농어와 프로방스의 어휘를 한 접시에서 결혼시킨다 — 방울토마토, 검은 올리브, 케이퍼, 마늘, 가리그(garrigue) 관목 지대의 허브.
토요일	엘로테 엘로테는 신선한 옥수수 자루를 뜻하는 나우아틀어에서 온 단어일 뿐이며, 엘로테로스라 불리는 노점상들은 여러 세대에 걸쳐 멕시코 도시의 수레와 자전거에서 구운 옥수수나 삶은 옥수수를 팔아왔다.	루마니아식 파프리카 속채움 속을 채운 파프리카는 루마니아에서 가장 흔한 가정식 메인 요리 중 하나로, 튀르키예의 비베르 돌마스부터 발칸반도의 푼예나 파프리카에 이르기까지 옛 오스만 영토 전역에서 발견되는 쌀과 다진 고기 소를 바탕으로 한다.
일요일	치커리 햄 그라탱 치커리는 19세기 중반 스하르베이크의 한 벨기에 농부가 우연히 발견한 것으로, 그는 치커리 뿌리를 어두운 지하실에 저장해 두었다가 일반적인 초록 잎과는 완전히 다른, 창백하고 부드러운 싹이 자라난 것을 발견했다.	루마니아 가지 샐러드 살라타 데 비네테는 루마니아의 훈연 가지 샐러드로, 제철 중 가장 저렴하고 풍부한 채소를 중심으로 만드는 늦여름의 대표 요리다.

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