Недельное меню – Лето – Лёгкое и Свежее

📅 Полный недельный план

День	Обед	Ужин
Понедельник	Авголемоно Авголемоно — золотисто-жёлтый суп Греции: куриный или рисовый бульон, загущённый эмульсией из яиц и лимонного сока, с ароматом цитрусовой цедры и укропа, утешение эгейских зим.	Дорада на гриле Дорада на гриле — душа средиземноморских таверн от Греции до Кипра и островов южной Италии: целая белая рыба, просто посоленная, набитая лимоном и…
Вторник	Гравлакс Гравлакс — скандинавский метод засолки сырого лосося с солью, сахаром и укропом.	Вьетнамские свежие роллы Гой куон — буквально «свёрнутый салат» — пришёл с юга Вьетнама, где жара требует прохладной свежей еды, а не уличной жарёхи.
Среда	Греческий салат Хориатики — буквально «деревенский салат» — душа греческого летнего стола: согретые солнцем помидоры, свежий огурец прямо с грядки, плитка феты,…	Суп из рубца Чорба де бурта — одно из самых любимых традиционных блюд Румынии, уходящее корнями в кухни Мунтении и Олтении.
Четверг	Салат нисуаз Салат «нисуаз» — летняя тарелка Ниццы на Французской Ривьере: огородные овощи, варёные яйца, тунец в масле и анчоусы, объединённые провансальским оливковым маслом.	Борщ Борщ — это великий суп славянского востока, блюдо, настолько глубоко укоренившееся как в русской, так и в украинской культуре, что его происхождение…
Пятница	Сибас по-провансальски Loup de mer à la provençale соединяет средиземноморского сибаса со словарём Прованса — помидоры черри, чёрные маслины, каперсы, чеснок, травы гарриги.	Рататуй Рататуй — это квинтэссенция провансальской летней кухни, родившейся на рынках и в кухнях Ниццы и Вар, где у фермеров было изобилие баклажанов,…
Суббота	Суши Современные суши были усовершенствованы в Эдо XVIII века — нынешнем Токио — где скорость и точность были ремеслом, а рис был искусством, а не рыба.	Сувлаки Сувлаки — мясо на шампуре, жаренное на углях — это основа уличной кухни Афин, уходящая корнями в Древнюю Грецию, где соувла (вертел) было таким же…
Воскресенье	Гаспачо Гаспачо — фирменный холодный суп Андалусии на юге Испании, рождённый на выжженных солнцем фермах долины Гвадалквивир, где полевым рабочим нужно было…	Дал Дал — это повседневный хлеб индийского субконтинента: его едят каждый день в миллионах домов — от Пенджаба до Тамилнаду, от уличных лотков Калькутты до дхаб Раджастана.